고등어구이 속살 검은 이유

얘들아, 오늘 저녁에 고등어구이 해 먹은 사람 손! 🙋‍♀️ 혹시 생선 살이 유독 시커멓거나, 뭔가 비린 듯한 오묘한 맛 때문에 '이거 상한 거 아냐?' 싶었던 경험 다들 있지 않아? 나도 얼마 전에 딱 그런 고등어 먹고 찝찝했는데, 알고 보니 그 거무스름한 속살이 사실은 우리가 생각하는 '상한' 증거가 아닐 수도 있대. 이게 진짜 신선도의 문제인지, 아니면 단순히 조리법이나 고등어 종류의 차이인지, 그 정체가 꽤 흥미롭더라고! 혹시 이거 나만 몰랐던 상식이었어? 🤔